Dit is het verhaal van een Brugse brouwersfamilie die altijd is blijven geloven in authentiek Brugs bier. 6 generaties van de brouwersfamilie volgden elkaar op sinds 1856, telkens met hetzelfde doel: een superieure en optimale kwaliteit van hun bieren bekomen met respect voor traditie…
Henri I
Brouwerij De Halve Maan kan teruggaan op een lange geschiedenis. Reeds in 1564 vermeldt het stadsregister het bestaan van een brouwerij "Die Maene" aan het Walplein. In 1856 wordt Leon Maes, alias Henri I eigenaar van het pand. Met de steun van zijn oom, kannunik P.J.Maes richt hij er een moderne brouwerij op. In die tijd brouwde men er zoals dat al eeuwen werd gedaan op een ambachtelijke manier: troebel en zurig bier van hoge gisting met een beperkte houdbaarheid. Bier werd toen enkel maar in tonnen geproduceerd en verdeeld.
